①　豚肉は4等分し、それぞれ少しずつ重ねて広げる。

②　ニラも4等分し、長いまま①の豚肉に乗せ、折りたたんで肉の手前から巻いて包む。(巻き終わりを下にして落ち着かせる)

③　赤唐辛子は種を取って小口切り。ソースの材料と合わせタレを作る。

④　②に薄く片栗粉をまぶし、フライパンにごま油を熱し、転がしながら焼く。

⑤　ニラに火が通ったら、バットに取ってすぐ③をかけ、切り分けてソースごと器に盛る。