キャベツはそっとはがし茹でます。ザルにとり、そのまま冷まし　芯のかたい部分は包丁でそぎます

しいたけと①でそいだキャベツの芯をみじん切りにして　ハンバーグの種に加え混ぜる。６等分にする

２のタネをキャベツ１枚の手前にのせて巻き込み、中ほどまで巻き左右を内側に折りたたみ、巻いていく。

鍋に③の巻き終わりを下にして「A」を入れて火にかける。煮立ったら踊らないくらいの中火弱で２０分ほど煮る。