粉ゼラチンをふやかします。
器に水大さじ5を入れて、粉ゼラチンをふり入れてさっと混ぜる。

いちごはヘタを切ってザルに入れ、優しく洗って水気をきる。

いちごは縦半分に切り、横に3～4つに切る（大きさによって違いがあります）

いちごをボールに入れ、レモン汁・砂糖を加えてさっと混ぜて３０分ほど放置。

小さめの鍋に水300ｃｃを入れて沸騰させる。
沸騰したらすぐに火を消し、ふやかしておいたゼラチンを入れ、そのまま冷ます。

いちごが入ったボールに④のゼラチン液を注ぎ、いちごを潰さないように混ぜる。

保存容器に入れ冷蔵庫で4～5時間程度冷やして固める。
固まったらスプーンで崩しながら混ぜて器に盛る。