スーパーや魚屋さんの片隅にある鮭のアラを購入。ザッと水洗いします。

お鍋に水と酒、アラを入れて火にかけます。

沸騰したら火を弱め、アラに火が入るまで煮ます。

火が通ったら野菜を入れ、おろし生姜、醤油も入れて一煮立ち。
私はほうれん草とキノコ類。お鍋の余りです。

最後に水溶き片栗粉を入れて完成！お好みで七味を振って召し上がれ。