玉ねぎは、薄切りスライスに。
えのきは、4等分くらいに切る。
ちくわは、縦半分に切ってから、細かく切る。

1の材料を油で炒め、玉ねぎに火が通ったら焼きそば麺をいれ少量の水を加えてフタをして30秒ほど蒸す。

フタを外して、麺をほぐす。
麺がほぐれたら、ぽん酢を加えて、全体に絡める。
水っぽさがなくなたら、出来上がり。