人参は皮を剥いて乱切り。ニラは３～4㎝長さに切る。

タレの材料をボールに混ぜておく。

沸騰したお湯で人参を湯で、少し経ったらニラを加え茹でてザルにあける。

熱い内に人参をタレに、ニラは絞れるくらい冷めたら軽く絞ってタレに付け込んで味をしみこませる。