①　きのこは石突を除き食べやすい大きさに。

②　にんにくはたたき潰し、ベーコンは２～3㎝幅に切る。

③　フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて中火。香りが出てきたらベーコンを入れカリカリに焼き、ベーコンを取り出す。

④　③のフライパンに①を入れ、サッと炒め、塩コショウし、ビネガー(または酢）をかける。

⑤　④にベーコンを戻し、パセリを散らして器に盛る。