ごぼうの下準備。ピーラーで皮をむき、大きさが均等になるよう乱切りにして10分ほど水につけておく。

かつおだしを作ります。水を鍋に入れ沸騰させる。沸騰したら差し水を少し加える。

かつお節を入れて沸騰させて、火を止める。暴れるかつお節が沈むのをまつ。

かつお節を網ですくう。多少残っても平気です。
気になる方は布などでこして下さい。

かつおだしに水切りしたごぼうを入れ強火に。沸騰したら中火で、ふたをずらして煮汁がほとんどなくなるまで30～45分煮込む。

煮汁が少なくなってきたら、時おり様子を見ながらふたを閉め、鍋を軽く回してあげて下さい。
さい箸で全体を混ぜてもＯＫ！

待ってる間に梅干しの種をとり、実を適当な大きさに刻む。
私は手で裂いたり、潰す程度です。

煮汁がなくなり、ごぼうが柔らかくなったら火を止め、温かいうちに梅干しを入れ、全体になじむようにさい箸で混ぜたら完成！！

そのまま食べてもよし！
あら熱が取れたらタッパーに入れ冷蔵庫で冷やしてから食べてもすごく美味しいです！