作り方
- 1
材料全部をＨＢへ入れ「手作り生地コース」で１５分こねて止める。
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- 2
夏場は釜にビニールをかぶせて、１時間ぐらい１次発酵させる。冬場はオーブンの発酵機能を使うか密封容器に入れ暖かい場所で。
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- 3
ガス抜きして釜から取り出し、テフロン加工のフライパンの大きさめいいっぱい伸ばす。厚みは１センチほど☆油はひきません。
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- 4
フライパンごと ビニール袋に包み口を閉じて２次発酵させる。夏場は常温で３０分～５０分（冬場は暖かい場所へ）
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- 5
先にオリーブオイルを生地の表面にぬり指で押して穴を開けます。オイルが穴に流れ込みます。フタをして弱火で１０分～１５分焼く
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- 6
フライ返しで、ひっくり返し、フタをして５分ほど焼きます。
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- 7
出すときに、穴のある表を上にして、お好みにカット。
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- 8
焼き色はオーブンのようにはいきませんが、十分に美味しく焼けますよ＾＾
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- 9
フォカッチャサンドも美味しいです♪
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コツ・ポイント
おうちの調理器具によって火加減や時間の調整をしてね。
３の工程台の上で伸ばしてもいいです私はフライパンの中で手で押しながら 広げました。
※フライパン２６ｃｍは、粉２００ｇ、水１２５ｃｃ、イースト３ｇ、塩２ｇ、砂糖３ｇ、オイル５ｇです。
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