マーガリンをやわらかく練り、黒糖を加えてよくすり混ぜ、泡立て器でホイップ状になるまでしっかりと混ぜる。

卵をよく溶きほぐし、１に少量加えてよく混ぜる。しっかり混ざったら、残りの卵を２～３回に分けて加えて、その都度よく混ぜる。

ホットケーキミックスを加えてざっと混ぜ、にんじんをすりおろしながら加える。生地が均一になるようにヘラでよく混ぜる。

好みで、バニラエッセンスを加えてざっと混ぜる。

アルミカップに生地をスプーンで落とし、好みでざらめを振る。トースターで５～６分焼く。