春の声が？♪筍とワカメの炊いたん
✿ｸｯｸﾆｭｰｽ掲載。
下茹ですればサッと煮るだけ♪
普通ですが…男の人って こんなの好きよネ✧
このレシピの生い立ち
たけのこの炊いたんは母親の好物だった。
下茹での仕方も、母から教わりました。
ｵｯﾄに、毎日のように食べたいと言われ続けたから→レシピ名に…（＾＾；）
春の声が？♪筍とワカメの炊いたん
✿ｸｯｸﾆｭｰｽ掲載。
下茹ですればサッと煮るだけ♪
普通ですが…男の人って こんなの好きよネ✧
このレシピの生い立ち
たけのこの炊いたんは母親の好物だった。
下茹での仕方も、母から教わりました。
ｵｯﾄに、毎日のように食べたいと言われ続けたから→レシピ名に…（＾＾；）
アプリでひらく作り方
- 1
たけのこは、洗って、穂先を斜めに切り落とし、縦に切り込みを入れる。
-
- 2
筍がかぶる位の米のとぎ汁(無かったら分量外のお水)、米ぬか、赤唐辛子と一緒に、落し蓋をして、1時間位コトコト茹でる。
-
- 3
←たくさんあったので、大きな深鍋を使いました。筍が浮いてくるので、鍋より一回り小さい落とし蓋をします。
- 4
火加減は中弱火。
小さくブクブクしてる状態… - 5
※下茹での時に、ﾁｮｯﾄ火を強めると、ぶわーーっと吹きこぼれますので気を付けてネ☆
！(･oﾉ)ﾉ←毎年やる人☆ - 6
竹串がｽｯと通ったら、火を止めて、【茹で汁につけたまま】冷ます。←更にえぐみがとれるので重要です。
- 7
皮を剥いてサッと洗い、食べやすい大きさに切る。ワカメは洗って戻しておく。
-
- 8
←根元の部分は、1㎝ほどの輪切り～半月に。
穂先は縦に6等分にしました。 - 9
※印を煮立て、たけのこを入れ、落し蓋をして、弱火で(小さくブクブクする位)約10分。ワカメは入れません。
- 10
ワカメは絞って、火を止める直前で入れる。煮込む必要はありません。
火を止めて、そのまま冷ます。 - 11
器に盛り付けて出来あがり♪
-
- 12
2014.3.6
ｸｯｸﾆｭｰｽ：大地からはい出す春のﾊﾟﾜｰ食材・たけのこ…に掲載。
2016.4.22 再掲載。 -
- 13
2014.6.23
皆様、有難うございます。(ToT)/~~~ -
- 14
※蕗や鰹節と炊く場合と違って、ワカメが入るので若干、さとうを増やして表記しています。お好みでご調整下さいね。
コツ・ポイント
■筍は鮮度が落ちやすいので、買ったらその日のうちに、皮付きのまま下茹でを。
すぐ使わない場合は、水につけて冷蔵保存しておきます。(水は毎日とりかえ、早めに使います。)
■買う時は、できるだけ穂先が黄色いものを選びます。
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