サツマイモを食べやすい大きさにカットし、柔らかく茹でる（電子レンジ可）

りんごはイチョウ切りにしてレモン汁を絞りまぶしておく。

さつまいもが茹で上がったら、熱々のうちにリンゴと混ぜ合わせ、塩コショウで下味をつけて冷ましておく。

粗熱がとれたらマスタードであえる。