ほうれん草はたっぷりの湯に塩少々入れて３０秒茹でる。ザルに揚げて粗熱を取ったら水気を絞っておく。

豚バラは半分の長さに切り、少し重ねながらほうれん草の長さに合わせて並べる。ほうれん草を豚バラに乗せて巻く。

巻き巻きをフライパンの大きさに合わせて半分の長さに切る。フライパンに油を熱し巻き終わりを下にして巻き巻きを中火で焼く。

巻き終わりが留まったら回転させて全体的に焼き目をつける。にんにく醤油と料理酒とみりんで作ったたれをかけて少し煮詰める。

フライパンから巻き巻きを取り出して一口大に切る。皿に盛って上から残ったたれをかければ出来上がり。