ナスは5ミリ角に切り、水にさらす。
その後、シリコンスチーマーで2分程加熱。

豚挽肉は脂が多いので茹でておく。

ナスと挽肉をフライパンに入れ、材料がかぶる程度の水を加える。
出汁を加える炒め煮る。

水分がだいぶなくなってきたら、味噌を香りつけ程度で加える。

水分が完全になくなったら完成。