あさりは砂抜きして洗っておく。きのこ類は大きさを揃えるように切っておく。ハムは適当な大きさに切っておく。

フライパンにオリーブ油とにんにくスライスを入れ、弱火にかける。にんにくの匂いが油にうつったらきのこを炒める。

きのこに火が通ったら、あさりを加え、中火から強火で炒める。半量くらいの口があいたらハムとワインを加える。

ふたをしてフライパンを動かしながら全部の貝が開くように蒸し煮にする。

貝が全部あいたら、ねぎを散らしてできあがり。