鶏もも肉は、脂部分を取り除き、大きめの一口大に切っておきます。ごぼう・人参・レンコンは大きめの乱切りにしておきます。

コンニャクは手で千切るか、スプーンなどで一口大に、インゲンは塩茹でして2～3個に斜め切りにしておきます。

鍋にコンニャクを入れて火をつけ、乾煎りして水分を飛ばします。

サラダ油大さじ1を加え、鶏肉を入れて色が変わるまで炒めます。インゲン以外の野菜を加えて炒めます。

油が全体に馴染んだら、水カップ2を加えて煮て、煮立ったらアクをすくって取り除きます。

※の調味料を全部加え、煮汁が少し残るくらいまで煮ます。

インゲンを加え、大きく混ぜて、一煮立ちしたら出来上がりです。