みじん切りにしたたまねぎと玄米をオリーブオイルを引いたフライパンで炒める。

たまねぎ、玄米が透き通ってきたら、鶏がらスープ、きのこ類を加え、ふたをして弱火で煮込んでいく。

時々かき混ぜながら、20～30分煮込んでいく。

途中スープがなくなって、焦げ付きそうであれば、水を適量加えながら玄米がやわらかくなるまで煮込む。

食べてみて、少し芯があるかないかの状態になれば出来上がり。

盛り付けたら、彩りにパセリを振り、オリーブオイルをまわしかける。