＜サブレを作る＞
バターは１㎝角に刻み良く冷やしておく。

フードプロセッサーに●印の粉類・粉糖・塩を入れてざっと回す。（粉類をふるうような感じで）

２にバターを加え、スイッチの入/切を繰り返し　さらさらの粉状になるまで回す。

焼けたらケーキクーラーなどの上に取り出し、冷ましておく。

＜レーズンクリームを作る＞
チョコレートは細かく刻む。バターは室温に戻して柔らかくする。

レーズンにラム酒を振りかけ、置いておく。（できれば一晩置いておくとおいしい）

ボウルに刻んだチョコ・生クリームを入れて湯せんにかけ、チョコを溶かす。

そこへ柔らかくしたバターを加え、混ぜ合わせる。レーズンも加え混ぜる。（余ったラム酒は小さじ１弱加えても可）

サブレに１０のクリームを塗ってはさむ。冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり。

クリームが柔らかすぎて挟みにくい場合は、出来たクリームをいったん冷やして塗りやすい固さにしてから作業すると良いです。