鶏肉に●砂糖をふりかけ5分ほどなじませ、次に●塩をふりかけ5分ほどなじませる。鶏肉をたこ糸で巻く。

フライパンに油を熱し、鶏肉にこんがり焼き色がつくまで焼く。

小鍋に★の調味料と水を入れ、沸騰させる。

火を止めた③に鶏肉を入れ、ふたをして約1時間放置する。※時々かえしてまんべんなく味を染み込ませる。

鶏肉を取り出した後の煮汁でゆで玉子を軽く煮る。