簡単☆塩麹漬け豆腐

Name: 簡単☆塩麹漬け豆腐
Yield: ４人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: 木綿豆腐 １丁; 塩麹 適量

あやみっと @cook_40044989

塩麹さえあればとにかく簡単に作れるメニュー。でもちょっぴり時間がかかります。
このレシピの生い立ち
塩麹レシピ第２弾♪

はなまるカフェでやっていた豆腐メニューのアレンジです。
はなまるでは絹ごし豆腐でやっていましたが、ガッツリ系や沖縄のとうふようのような感じを出すなら断然、こちらの方が似た感じになります。

塩麹さえあればとにかく簡単に作れるメニュー。でもちょっぴり時間がかかります。
このレシピの生い立ち
塩麹レシピ第２弾♪

簡単☆塩麹漬け豆腐

あやみっと @cook_40044989

塩麹さえあればとにかく簡単に作れるメニュー。でもちょっぴり時間がかかります。
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材料

４人前

木綿豆腐１丁
塩麹適量

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作り方

1

豆腐を１時間くらい水きりする(早くしたい場合は、平皿に乗せて電子レンジで30秒くらい温める)
2

密封できる容器に1の豆腐、塩麹を入れて冷蔵庫に入れる
3

翌日、容器に染み出た水を捨てて、さらに冷蔵庫で１週間～１０日くらい放置する
4

塩気が馴染んでいたら完成。一口大に切ってそのままオカズにしたり、クリームチーズ代わりにサラダに入れてもおいしいです

コツ・ポイント

1で水気を切ること。
容器内の水はにがりを含んでいる&雑菌の温床になるため3で捨ててください。
最初は塩気が強いので、１週間くらいしたら味が馴染んでいるか確認してください。馴染んでいないとちょっとしょっぱいです

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つくれぽ

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あやみっと @cook_40044989

2012/01/18 04:41に公開

一言で言うとダラ。とにかく手抜きがすき＆手抜き至上主義です。キッチンはトーヨーキッチンの３Dシンク。オーブンはこだわりをもってガスオーブンの備付です(でも普段は手抜き料理のみ)学校教員から保育士→教員→保育士→短大教員と、流浪の民。昨年６月に子宮を全摘しますた。現在はすこぶる元気ですが、足がむくむようになりました。また、色々とご飯を作ってupしていきたいです

このレシピのキーワード

こうじもめん豆腐

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