大きめ野菜の炒り豆腐
hawaiipine @cook_40043693
母の炒り豆腐はゴボウが入ります。他の野菜も大きめに切って、ごはんにのせて、木製の大きなスプーンで「いただきま～す♪」。
このレシピの生い立ち
母が良く作ってくれていた炒り豆腐。けれど私が結婚してから一度も作っていなかったことに気付きました。冷蔵庫のにんじん、ごぼう、しいたけを見て「あぁ炒り豆腐食べたい」と急に思って豆腐を買ってきて作りました。
大きめ野菜の炒り豆腐
母の炒り豆腐はゴボウが入ります。他の野菜も大きめに切って、ごはんにのせて、木製の大きなスプーンで「いただきま～す♪」。
このレシピの生い立ち
母が良く作ってくれていた炒り豆腐。けれど私が結婚してから一度も作っていなかったことに気付きました。冷蔵庫のにんじん、ごぼう、しいたけを見て「あぁ炒り豆腐食べたい」と急に思って豆腐を買ってきて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
もめんどうふをキッチンペーパーで包んで重しをのせ、水切りしておきます。
- 2
ごぼう、にんじん、しいたけは、薄さ2ミリx大きさ2センチ角くらいにきります。長ネギ・青ネギは刻みます。
- 3
いため鍋に油を熱し、ごぼう、にんじんを炒めます。
- 4
ごぼうが透明っぽくなってきたら、しいたけを入れて炒めます。
- 5
しいたけがしんなりしたら、水切りし適当な大きさに切った豆腐、長ネギを入れて軽く炒め、調味料と水を入れます。
- 6
フタをして弱火にし、5分くらい煮ます。
- 7
フタを外して適当に水分が飛ぶように煮上げ、青ネギをちらします。
- 8
少し置いて味を馴染ませれば出来上がりです。
コツ・ポイント
☆サラダ油（サッパリ）とごま油（コク・香り）を両方使います。
☆長ネギ（味・香り）・青ネギ（彩り）を両方使います。
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