もめんどうふをキッチンペーパーで包んで重しをのせ、水切りしておきます。

ごぼう、にんじん、しいたけは、薄さ2ミリx大きさ2センチ角くらいにきります。長ネギ・青ネギは刻みます。

いため鍋に油を熱し、ごぼう、にんじんを炒めます。

ごぼうが透明っぽくなってきたら、しいたけを入れて炒めます。

しいたけがしんなりしたら、水切りし適当な大きさに切った豆腐、長ネギを入れて軽く炒め、調味料と水を入れます。

フタをして弱火にし、5分くらい煮ます。

フタを外して適当に水分が飛ぶように煮上げ、青ネギをちらします。

少し置いて味を馴染ませれば出来上がりです。