栗きんとんのパウンドケーキ
残った御節の栗きんとん活用レシピ！
20ｃｍのパウンド型用です。
このレシピの生い立ち
御節の残りの栗きんとんをどうにかしないとーと思って
クックで栗きんとん活用レシピを色々見て回ったけど、
家にあるパウンド型にジャストのレシピがなかったので考案しました。
栗きんとんのパウンドケーキ
残った御節の栗きんとん活用レシピ！
20ｃｍのパウンド型用です。
このレシピの生い立ち
御節の残りの栗きんとんをどうにかしないとーと思って
クックで栗きんとん活用レシピを色々見て回ったけど、
家にあるパウンド型にジャストのレシピがなかったので考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
■下準備
無塩バター、栗きんとん、卵を常温に戻しておく。
小麦粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておく。 - 2
オーブンは予熱で190度に暖めておく。
型には（分量外の）バターを塗って粉をはたくか、シートを敷いておく。 - 3
■生地作り
無塩バターを白っぽいクリーム状になるまで泡立てる。
-
- 4
３に砂糖を入れて、泡立て、クリーム状にする。
-
- 5
卵を全てわりほぐし、３回くらいに分けて４に混ぜ込む。
（できるだけ分離させないように頑張って泡立ててください） -
- 6
ゴムベラに持ち替え、５に栗きんとんを投入。
栗が入っててもつぶさず、ぐるぐるしっかり均一になるまで混ぜ合わせる。 -
- 7
６が混ざったら、３回に分けて小麦粉をふるいながら５にいれ、粉っぽくならない程度に混ぜ合わせる。
-
- 8
準備の済んでいる型に７の生地を入れて平らにならす。
- 9
■焼成
オーブンの温度を180度にして焼き始める。
※焼き時間の目安は合計で60分程度。
※高さはあまり出ません。 - 10
10分くらい経ったところで160度に下げ、一度ケーキを取り出し、ケーキ中央に切れ目を入れる（仕上がりの見栄えがよくなる）
-
- 11
４０分くらい焼いて、表面の焼き色がよくなったら、竹串でさしてみる。
竹串に生地がついてこなくなれば焼き上がり。 - 12
１１以降の焼き時間はアルミホイルでケーキ型の表面をカバーし、ケーキが焦げないようにする。
- 13
オーブンから出したケーキの表面にハケでラム酒を塗り、ラップでしっかり密閉する。
-
- 14
１日経ったら完成。
好みの厚みに切って食べてください。※結構甘くてどっしりしたケーキです。
-
コツ・ポイント
５で分離しても、食べられないほど大きな失敗ではないです。
６で均一になるまで混ぜるのは大変。
栗がつぶれても気にしないなら泡立て器で混ぜてください。
１１でケーキは結構いい焼き色のはず。
焼く前にアルミホイルのカバーを用意しておくと楽です。
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