あめ色玉ねぎのスープ

sachieママ
sachieママ @cook_40134548

材料は玉ねぎのみ。
じっくりあめ色になるまで炒めることで、驚くほど甘いスープに。
隠し味のカレー粉はお好みで。
このレシピの生い立ち
とてもシンプルな料理ですが、シンプルがゆえに玉ねぎの甘さを堪能できます。
水分の多い新玉ねぎだと、よりおいしく作れます。

あめ色玉ねぎのスープ

材料は玉ねぎのみ。
じっくりあめ色になるまで炒めることで、驚くほど甘いスープに。
隠し味のカレー粉はお好みで。
このレシピの生い立ち
とてもシンプルな料理ですが、シンプルがゆえに玉ねぎの甘さを堪能できます。
水分の多い新玉ねぎだと、よりおいしく作れます。

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材料

4人分
  1. オリーブオイル 大さじ1
  2. 玉ねぎ(スライス) 2個
  3. 500ml
  4. コンソメキューブ 1個
  5. 小さじ1/2
  6. 白コショウ 少々
  7. カレー粉 小さじ1/2
  8. 仕上げ
  9. 粉チーズ(お好みで) 大さじ1

作り方

  1. 1

    鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎを炒める。弱火~中火で30分くらいかけて、じっくり炒める。

  2. 2

    あめ色になったら、水を加える。
    調味料を加える。
    塩は調節する。

  3. 3

    器に盛り、お好みで粉チーズをかける。

コツ・ポイント

気長に時間をかけて、玉ねぎを炒めます。
調味をする前に、ぜひ一口飲んでみてください。玉ねぎスープの甘さに、びっくりします。
カレー粉を加えていますが、なくてもOK。
塩は加減してください。

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sachieママ
sachieママ @cook_40134548
に公開
普段は管理栄養士として勤務していますが、ただ今育休中。二人の男の子に囲まれ、賑やかな日々を過ごしています。忙しなく一日が過ぎるため、じっくりとお料理をできないのが、悩みの種ですが、0歳からおじいちゃんまで、家族みんなで楽しく食事ができるよう日々奮闘しています。目指すは…手を抜きながらも、体の栄養、心の栄養になるような食事。みんなの「おいしい。」の笑顔が、私にとっての何よりのご褒美です。
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