作り方
- 1
人参をみじん切りにして水にさらしておきます
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- 2
ジャガイモを切り、１の水に一緒につけておきます
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- 3
水につけてる間に、玉ねぎをみじん切りにし、ミンチと炒めていきます
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- 4
これぐらいまでいたまったら、フライパンの上で広げてさましておきます。
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- 5
冷ましてる間に、じゃがいも、人参をゆがきます、ジャガイモに竹串がとおるくらいまでです。
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- 6
マッシャーでじゃがいもを潰し、冷ましておいた４と混ぜる
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- 7
小麦粉、卵、パン粉の順でつける。（小麦粉たっぷりだと、揚げたとき型崩れしにくい）
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- 8
こんな感じに丸めます。
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- 9
１７０度の油で揚げます。キツネ色になったら上げます
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- 10
盛り付けたら完成です
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コツ・ポイント
人参は、湯がいても焼いてもおいしいですが、水につけておくと火の通りがいいので、今回はジャガイモとまとめて湯がきました。味は濃くないのでパクパク食べれます。ミンチは多いほうがおいしいです。
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