じゃがいもを皮ごとゆでて、ざるにあげ、キッチンペーパーで熱いうちに包んで皮をむく。
じゃがいもは長めにゆでましょう。

皮をむいたじゃがいもを熱いうちにを潰す。粗めに潰して食べごたえがあるのも美味しいです。

みじん切りにした玉ねぎと、多めに塩コショウした鶏ひき肉を炒める。(クミンやナツメグなど好みのスパイスを加えても)

玉ねぎがしんなりして、肉に火が通ったらすきやきのたれをひたひたに加えて軽く煮詰める。

火から下ろし、耐熱ボウルで潰したじゃがいもと混ぜ合わせる。

しっかりたねが冷めてから、丸く成形し、片栗粉、溶き卵、パン粉をつけて、180℃くらい(高温)の油で揚げれば完成です。