生地を作る。バター以外の材料をボウルに入れて混ぜ合わせ、こねる。

手にベタベタつかなくなってきたらバターを中に折り込むようにしながら、さらにこねる。

油分のテカリがなくなって均一になったら丸くまとめてボウルに入れ、ラップをして一次発酵させる。

2倍ほどに膨らんだら、打ち粉をふって台にとりだし、長方形に伸ばす。シナモンシュガーをたっぷりふってくるくると巻く。

巻き終わりをつまんで閉じ、長さを12等分して切り口を上に、クッキングシートを敷いた天板にならべ、二次発酵する。

２倍ほどに膨らんだら、180℃に予熱したオーブンで14~15分焼く。