小麦粉と水を混ぜて生地を作る(クレープの生地よりも少しゆるいくらい）。ダマがあっても大丈夫。

ホットプレート（200℃以上）に油を引いてそばを炒めて皿に移しておく。水を少し入れるとそばがほぐれやすい。

お玉1杯分の生地を流し、丸く広げる（クレープを焼く要領。穴があいてもＯＫ）。

生地の上に魚粉（写真はかつおぶし）を振りかける。

そば→キャベツ→もやし→イカフライ(一口大に割って）→豚肉(長いまま）の順にのせる。かなり山盛り！これでＯＫ♪

塩・こしょうを振り、お玉半分くらいの生地を上から回しかける。
そして、裏返す！

…裏返した後。ヘラを両手に持ち豪快にひっくり返す！かなり飛び散るけど、何事もなかったかのように整える♪

全体を上からヘラで押えて、豚肉に火が通りキャベツがしんなりするまで焼く。

横に卵を割り、ヘラの角で黄身を破り、そのままヘラで卵を丸く広げ、お好み焼きをスライドさせ卵の上にのせる。

卵が焼けたら再びひっくり返して卵を上にし、お好みでチーズ、青ネギ等をのせる。

ヘラで格子状に切り込みを入れ、ソースをかけてできあがり♪

ソースはおたふく！