サツマイモを1センチ角に切る
(小さめの方が柔らかくなって良い)
出番が来るまで水に浸しておく

トリモモ、玉ねぎ、椎茸はいつものように切る

フライパンに油(大さじ1)を敷いてトリモモ、玉ねぎ、椎茸の順に炒めて行く。

ある程度火が通ったらサツマイモ、調味料を入れ
蓋をして中火でコトコト煮詰めていきます。

しっかり煮詰まったら，蓋を開けて、といた卵を３/4程回し入れて、更に蓋をして強火にし少し待ちます

蓋を開けて残りの卵を回し入れたら火を止めます。どんぶりご飯に盛って出来上がりです。