茄子と細切り、ピーマンは角切りにする。しそは5mm幅に切る。

フライパンに油をしきピーマンを炒め、なすを入れる。しんなりしてきたらしそ・酒・みりん・味噌・七味唐辛子で味を整える。

※あまり炒めすぎないように、ピーマンは歯ごたえがある位が美味しい。