まいたけは石づきを落として食べやすい大きさに裂く。

じゃがいもは皮をむいて細切りにし、2～3分水にさらして水気を切る。

フライパンにごま油を熱し、じゃがいもを5分ほど炒める。

まいたけを加えてさらに2～3分炒め、塩コショウで調味する。