キャベツは茹でてみじん切りにしてよく水気を切る。たけのこ、長ネギ、生姜もみじん切りにする。

むきえびは粗みじん切りにして、分量外の酒、塩小をしてから、片栗粉少々をしておく。

大きめのボウルにえびと野菜と豚挽き肉、Aを入れてよく粘りけが出るまでしっかり混ぜたら、皮に包む。

3カップ程の湯を沸騰させ、鶏ガラス—プの素小さじ1を入れて、3を入れて浮いてきたら3分くらい茹でて皿に盛りつけ完成です