鶏胸肉と野菜の具沢山デトックススープ🍅
作り方
- 1
鶏胸肉は皮を取り除き、大根と同じくらいの1.5cm角に切る。大根、キャベツ、セロリの茎、えのきをそれぞれ同じぐらいに。
- 2
鍋にオリーブオイルとニンニクチューブを入れ、中火。香りを出してから鶏胸肉、大根、セロリの茎をサッと炒める
- 3
鍋にカットトマト缶、水、顆粒コンソメ、キャベツ、えのき、セロリの葉を全て加え、全体をひと混ぜし、ふたをして沸騰させる。
- 4
沸騰したら弱火にし、大根が柔らかくなるまで15〜20分ほど煮込む。アクを掬い取る。
- 5
味をみて、マジックソルト(塩コショウ)で整えたら完成!もしトマトの酸味が気になるようなら砂糖小さじ1を入れてください。
- 6
一度冷めると味がなじみます。余ったらマカロニを入れたり、ごはんをいれて楽しめます。カレーパウダーや牛乳などで味変も😋
コツ・ポイント
えのきで旨味&とろみアップ:キノコ類(えのき)はトマトや鶏肉と合わさることで旨味の相乗効果が生まれ、スープに適度なとろみがついて腹持ちも良くなります。
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