まめあじ＾＾南蛮
かりかりに揚げた豆あじ南蛮漬けにしてみました。
このレシピの生い立ち
まめあじまるごと食べちゃいます＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
豆あじは、まるのまんま使用します。塩をふりかけまんべんなくなじませます。その後さっと水で洗い流す。
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- 2
ビニール袋に片栗粉をいれる。水切りをすませた豆あじをいれ袋でスクラッシュし５分くらいそのままにして片栗粉をなじませる。
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- 3
１８０℃～２００℃の油の中へ豆あじを入れ揚げる。この時かりかりに揚げるのがポイント！
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- 4
こんな感じ＾＾
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- 5
鍋に南蛮たれ材料をすべていれ４～５分沸騰させ火をとめる。
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- 6
たまねぎ・にんじんをスライスし水にさらす。（ピーマンもあれば彩りがきれいですね）
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- 7
南蛮たれがさめてからたまねぎ・豆あじをいれてなじませる。
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- 8
にんじんを上にのせたら完成＾＾。
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コツ・ポイント
小さなお子様のいらっしゃる方は、豆あじをしっかりと油で揚げること。冷蔵庫へ２～３日漬けて召し上がるのもよしｗ大人の方へは、柚子コショウ・長ネギ・たかのつめなどをいれるとﾋﾟﾘｯとビールのつまみにいいですね。必ず片栗粉を使用してくださいね。
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