ちらし寿司
おばあちゃん伝授のちらし寿司
このレシピの生い立ち
おばあちゃんのちらし寿司がとってもおいしいので教わりました！具の味付けはとっても簡単！
アプリでひらく作り方
- 1
具材を用意します。
人参→みじん切り
干し椎茸→水で戻し、細切り
高野豆腐→炊いた後、粗みじん切り -
- 2
酢、砂糖、塩を混ぜ合わせ
すし酢を作ります。 -
- 3
※レンジで10秒～20秒ほど温めると砂糖が溶けます。暖めすぎると酢が抜けるので注意！もちろん温めなくてもOK。
- 4
具材を炊いていきます。
- 5
高野豆腐をいつも通り炊きますが、出汁を多めに作ります。
高野豆腐１枚→出汁２枚分の分量
高野豆腐２枚→出汁４枚分の分量 - 6
高野豆腐が炊けたら、高野豆腐を取りだし、残った出汁で野菜を炊いていきます。
野菜は1種類ずつ炊いてください。、 - 7
最後に椎茸を炊きます。このとき、出汁に醤油小さじ１～(分量外)を足し、味を整えます。
椎茸の戻し汁を足してもいいです。 -
- 8
炊けた具材、すし酢をご飯に混ぜます。しっかり混ぜる。
-
- 9
錦糸卵などを盛り付け完成です。
海鮮をのせると絶品です❤
コツ・ポイント
高野豆腐の出汁を基準に味付けしていきす。
椎茸だけ少し醤油を足し味を濃くするとおいしいです。
のせる具材はお刺身などでもおいしいです。
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