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うなぎと山芋の黄金ダレ煮
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うなぎと山芋の黄金ダレ煮-レシピのメイン写真

うなぎと山芋の黄金ダレ煮

まるめっこ
まるめっこ @cook_40050629

ホクホクの山芋とうなぎに黄金ダレが絡んで美味しいので是非お試しあれ！
このレシピの生い立ち
うなぎを使って美味しい煮物を作りたかったので、考えました。

ホクホクの山芋とうなぎに黄金ダレが絡んで美味しいので是非お試しあれ！
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うなぎを使って美味しい煮物を作りたかったので、考えました。

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うなぎと山芋の黄金ダレ煮

まるめっこ
まるめっこ @cook_40050629

ホクホクの山芋とうなぎに黄金ダレが絡んで美味しいので是非お試しあれ！
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材料

3人分
  • うなぎ 1尾
  • 山芋 1/3本（10cm程度）
  • 水 2カップ（山芋がひたひたに浸る）
  • 顆粒かつおだし 小2
  • 薄口しょうゆ 小2
  • 砂糖 大1
  • みりん 大1
  • 酒 大1
  • 三つ葉orネギ 適量
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作り方

  1. 1

    うなぎは好きな大きさにカットし山芋も1.5cm幅くらいの半月にカットする。

    • うなぎと山芋の黄金ダレ煮作り方1写真
  2. 2

    鍋に山芋と水を入れ沸騰したらかつおだしと砂糖を加えて煮る。

  3. 3

    山芋が柔らかくなったら他の調味料を加える。煮汁に山芋のヌメりでトロみが出てきます

  4. 4

    山芋が柔らかくなったら他の調味料を加え、最後にうなぎを入れて火を止める。

    • うなぎと山芋の黄金ダレ煮作り方4写真
  5. 5

    器に盛りつけ、三つ葉を飾って完成です

コツ・ポイント

うなぎはすぐに火が通り煮崩れしやすいので注意して下さい

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まるめっこ
まるめっこ @cook_40050629
2010/08/26 11:31に公開
はじめまして！ 料理も菓子作りも大好きで、なんでもチャレンジしたい、まるめっこと申します☆ 最近は子育てしながら、美味しく身体に良いレシピを色々模索中です。
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このレシピのキーワード

煮物 ねぎ うなぎ みつば 酒 山芋

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