もち米を洗い、水に4-７時間ほどつけます。

筍を茹でてアクを取り、適当な大きさに切ります。

このスチーマーを使います。
せいろがある方はせいろで。

蒸し器にクッキングシートを敷きます。

洗って水につけていたもち米の水を切り、蒸し器の紙の上に載せます。

20分強火で蒸します。

20分経ったら一旦お米をボウルに出し、☆の調味料をかけまわし、よく混ぜます。

調味料を混ぜたご飯をもう一度紙に載せ、真ん中を凹ませます。

もう一度紙の上に戻し、真ん中を凹ませて全体に筍と鶏肉を散らします。

さらに強火で20分蒸します。

全体をよく混ぜて艶を出します。

お米はこんな感じでツヤと照りが出ます。

お茶碗に盛り付けて、山椒の葉（木の芽）を飲めて出来上がり。

お米がツヤツヤでもちもちして、最高に美味しいですが、ここに木の芽の香りも加わってなんともいえない美味しさです！

お弁当の保存用には型に入れてラップに包み、

平たく延べ棒状にして粗熱が取れたら冷凍庫へ。