出がらしの昆布を再活用！昆布の佃煮。
パン大好きmimi @cook_40151449
だしをとった後の昆布を再利用♪白い炊き立てご飯やお弁当のおかずにぴったり！保存食としても大活躍！
このレシピの生い立ち
だしをとった後の昆布を生かしたくて、少し濃い目の味の佃煮にしました。
出がらしの昆布を再活用！昆布の佃煮。
だしをとった後の昆布を再利用♪白い炊き立てご飯やお弁当のおかずにぴったり！保存食としても大活躍！
このレシピの生い立ち
だしをとった後の昆布を生かしたくて、少し濃い目の味の佃煮にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
こんぶを1リットルくらいの水に3時間～一晩水につけて戻します。
-
- 2
やわらかくなったら千切りにします。
（とれた昆布出汁は、いろいろな料理にお使いください。） -
- 3
なべに昆布を入れてごま油大匙１をかけまわします。
-
- 4
みりん大さじ2をかけまわします。
-
- 5
日本酒大さじ2をかけまわします。
-
- 6
薄口しょうゆ大さじ2をかけまわします。
-
- 7
きび砂糖大さじ1.5をかけまわします。
- 8
煮詰まるまで煮詰めます。煮詰まったらいりごまをかけて混ぜます。
-
- 9
器に盛り付けて出来上がり。白いごはんによく合います！
-
コツ・ポイント
昆布はよく戻してやわらかくします。
昆布をつけていた水はだし汁として他の調理に使えて便利です！
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