鍋に水とだしの素を入れ煮立たせます。

水洗いしたなめこを①に入れます。

美盛の豆乳とにがりをレンジ対応の専門容器に入れ、レンジで2分過熱し、5分蒸らして絹ごし豆腐を作り、②に入れます。

火を止めてから、味噌を溶き入れ、少し加熱してから小口切りにしたネギを加えたら出来上がり。