冷汁－しっかり冷やしてそうめんにも★
こばやん＠ @cook_40120980
味噌を一度焼くことで、冷たい味噌汁ではなく、本格的な冷汁に生まれ変わります★
このレシピの生い立ち
冷汁はご飯で食べる時も、水洗いしたご飯や、冷ご飯を使うことでよりおいしくいただけます。
冷汁－しっかり冷やしてそうめんにも★
味噌を一度焼くことで、冷たい味噌汁ではなく、本格的な冷汁に生まれ変わります★
このレシピの生い立ち
冷汁はご飯で食べる時も、水洗いしたご飯や、冷ご飯を使うことでよりおいしくいただけます。
アプリでひらく作り方
- 1
白味噌はアルミホイルにのせて表面を魚焼きグリルで4～5分焼く。
-
- 2
かつお節と桜エビはフードプロセッサーで粉末状にする。
-
- 3
ボウルに冷水を入れ、味噌と粉末出汁を溶かす。（焦げは入れないようにする）
-
- 4
きゅうりは小口切りにし、大葉は千切りにして手で崩した豆腐とともに3に加える。
- 5
1～2時間ほど冷蔵庫で冷やし、食べる直前に白ゴマを指先ですりつぶしながら加えて出来上がりです。
-
- 6
しっかり冷やしたご飯や、そうめんと一緒にお召し上がりください♪
コツ・ポイント
具材を入れて冷やすことで、野菜の青臭さが抜けて食べやすい食感になります。
白ゴマはそのまま入れるよりも指先でつぶし、すり胡麻状にした方が風味も立ちます。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18299486
