ミルキーロール
ルサロンミニヨン @cook_40055503
たっぷり練乳を使ったミルキーシートを、巻き巻きした、あまーいミルキーキャンディのような優しいママの味のパンです
このレシピの生い立ち
簡単レンチンシートシリーズ第三弾を考えました。
ミルキーロール
たっぷり練乳を使ったミルキーシートを、巻き巻きした、あまーいミルキーキャンディのような優しいママの味のパンです
このレシピの生い立ち
簡単レンチンシートシリーズ第三弾を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳、練乳、砂糖を耐熱容器に入れてレンジで30秒加熱し、その後、強力粉を加えて混ぜ、再びレンジで30秒加熱。
- 2
お餅ぐらい固さまで固まるまで混ぜてレンジ加熱を繰り返す。できたミルキーシートを薄く伸ばしラップで包み、冷蔵庫で冷やす。
-
- 3
ボウルに塩、砂糖、バター、生種、牛乳を入れて混ぜて、強力粉を加えて粉が水分を吸収するまで混ぜて、台に移す。
- 4
材料が均一に混ざるまで捏ねる。1.5倍の大きさまで発酵させ、一度ガス抜きし、再び元の大きさになるまで発酵させる。
- 5
ミルキーシートが包める大きさまで生地を伸ばす。
-
- 6
生地で包んで正方形になるように伸ばす。くるくる巻く。
-
- 7
五等分に切って、切り目を上にして35℃で1時間発酵させ、砂糖と牛乳を混ぜたものを刷毛で全体にぬる。
-
- 8
200℃に予熱したオーブンで15分焼く。
コツ・ポイント
ミルキーシートを作るとき、最初は粉がダマになって残りますが、加熱と混ぜを繰り返すとだんだんなくなってきます。
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