バニラビーンズはナイフで縦に切り目を入れて開き、種の部分をこそげ取ります

鍋に牛乳と①の種とさやを入れ、沸騰直前まで温めます。

ボールに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまで泡立てます。

③に②を少しずつ加えてよく混ぜます。

④を鍋に戻して弱火にかけます。底から良く混ぜ、ゆるくとろみがつくくらいに火を通します。
（必ずヘラで！！）

万能こしきでこします。

ボールの底に氷をあてて冷やし、粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間ほど冷まします

20分経ったら、チョコチップを入れよく混ぜ、保存容器に入れ冷蔵庫で冷やし固めます。