大きいボール２つに卵を卵黄と卵白に分ける。

卵黄のボールに、はちみつとみりんを加えて泡だて器で混ぜる。次にサラダ油を入れ、泡だて器ですばやく混ぜる。

（卵黄ボールの続き）
次に牛乳を入れて泡だて器で混ぜる。
薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるう。

（卵黄ボール続き）
③のボールにふるった粉を入れ、泡だて器で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

卵白ボールでメレンゲを作る。卵白をハンドミキサーで泡立てて、途中、砂糖を３回に分けて全部入れつやのあるメレンゲを作る。

④のボールに⑤のメレンゲを３分の１を入れて、ゴムベラでさっくり混ぜる。

（⑥の続き）
生地がなじんだら残りのメレンゲを全部入れてさっくり混ぜる。

テフロン加工のフライパンを弱火のして温まったら⑦の生地をおたまですくい直径を好きな大きさで統一し流し入れる。

ふたをして、しばらく弱火で焼く。生地の表面がプツプツと小さい穴が出来たらフライ返しでふっくり返す。

ふっくり返した生地のまわりをフライ返しで押さえていく。２分くらい焼いたら網においてさます。

焼いた生地が冷めたら、好みの量のあんこをのせてサンドする。