ブラックベリーのサワードリンク
ハッピー19 @cook_40049037
今年も大豊作の庭のブラックベリーを使って真っ赤で美味しいサワードリンクをがんがん作ります！
このレシピの生い立ち
たくさん採れるブラックベリーをジャム以外で美味しく活用しようと作っています。年々収穫量が増え、昨年は２０㌔以上になりました。たくさん採れて嬉しいけどあまりの実の多さとこの暑さで疲れ果ててます…。グラニュー糖が買っても買っても足りません…。
ブラックベリーのサワードリンク
今年も大豊作の庭のブラックベリーを使って真っ赤で美味しいサワードリンクをがんがん作ります！
このレシピの生い立ち
たくさん採れるブラックベリーをジャム以外で美味しく活用しようと作っています。年々収穫量が増え、昨年は２０㌔以上になりました。たくさん採れて嬉しいけどあまりの実の多さとこの暑さで疲れ果ててます…。グラニュー糖が買っても買っても足りません…。
アプリでひらく作り方
- 1
果実酒用の瓶などをきれいに洗って乾かして準備しておく。
- 2
摘み取ったブラックベリーはへたや傷んでいる部分を取り除いて洗い、きれいな布巾の上に並べて良く乾かす。
- 3
ビニール袋に入れて冷凍庫で凍らせる。（冷凍は省いてもOK)
- 4
ブラックベリー：グラニュー糖：りんご酢＝1：1：0.5の割合で瓶に投入！
- 5
３週間～４週間したら実を取りだしシロップを濾して完成。
好みの薄さに水で割って飲む。 -
- 6
出来上がりは真っ赤で爽やかで大変美味しいです。
常温で１年もちますがだんだん色が悪くなります。半年位が美味しいです。 - 7
毎年いっぱい採れます。
-
コツ・ポイント
あまり酸っぱくても嫌なのでお酢の量を一般的なレシピの半分に抑えて作っています。
収穫した順に冷凍しある程度量がたまった時点で仕込んだ方が効率が良いと思われます。
サワードリンクにおいては生でも冷凍でも味や発色など違いはないように思います。
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