ゴーヤは種とワタをスプーンでしっかりこそげ取り、できるだけ薄くスライスする。

スライスしたゴーヤを塩水に晒します。（10分程度置いておきます）

ゴーヤをさっと茹でこぼし、冷水にとる。

油をきったツナ缶とゴーヤを合わせ、マヨネーズ、レモン汁、塩、胡椒で味を調える。