スイカの皮（厚い皮をあらかじめ削いだもの）を食べやすい大きさに切って、サラダ油を多めに引いて炒める。

透き通ってきたら水を材料がかぶる位入れて柔らかくなるまで煮る。

くたくたになったら調味料をあわせて、すこし煮詰ったら出来あがり。お好みで鷹の爪や一味などを入れてください。