フレッシュトマトのカルボナーラ
トマトソース作るつもりでどうぞ！
このレシピの生い立ち
トマトが好きなので作ってみたら
とても美味しかった（＾ｕ＾）/
アプリでひらく作り方
- 1
トマト５ｍｍ角切り
玉ねぎみじん
にんにくみじん
鷹の爪適当にちぎる
ローリエ適当にちぎる
ベーコン棒切り - 2
たまご卵黄分けておき、塩コショウとパルメザンチーズ大さじ１と混ぜておく
イタリアンパセリみじん切り
- 3
フライパンにオイルとにんにく入れて火を弱火にして香りたったら鷹の爪いれて
辛味をオイルにうつす -
- 4
玉ねぎも入れて
弱火で焦がさないようにこがね色になるまで炒めて
トマトを投入して
ある程度水気を飛ばす -
- 5
全体に混ざりあったらローリエ、白ワイン、塩コショウで
味付ける
どろっとしたソースになればローリエと
鷹の爪出す -
- 6
全体を良く混ぜて
取り出し
１．５Lのお湯に大さじ1強の塩を入れ
パスタを9分弱茹でる -
- 7
その間にフライパンでベーコン炒めて
こんがり油もでてきたらトマトソース加え一煮立ちで
生クリームと茹で汁入れる -
- 8
そこに茹であがった
パスタ投入して
火を止めて全体に
ソースをからめて器に盛り付ける
-
- 9
盛り付けた上から
卵黄混ぜたのと更に残りのパルメザンチーズ、イタリアンパセリ、黒胡椒で完成！ -
コツ・ポイント
卵黄(全卵)は後からかけて頂く時に混ぜるので麺に絡みだまになりません！
生クリームは珈琲フレッシュ6個でも代用できます
トマトソース状になるまでじっくり弱火で混ぜてください（＾ｕ＾）/
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