玉ねぎは皮を剥いて根元を薄く切り落とします。豚肉は大きめに８等分に切ります。

鍋にだし汁・酒・みりん・醤油を入れ玉ねぎと豚肉を加え煮込んでいきます。

時間があればいったん冷まして味を含ませ温め直し器に盛りつけ、茹でた絹さやを添えて出来上がり。お好みで柚子胡椒を付けても。