シャキッと爽やか♪レンコンのレモンマリネ
marimo2020 @cook_40049413
とっても簡単！ シャッキリ歯触りが楽しい
マリネです^^
このレシピの生い立ち
きんぴらや煮物だけでなく さわやかな「あと一品」でレンコンを食べたくて作りました。
シャキッと爽やか♪レンコンのレモンマリネ
とっても簡単！ シャッキリ歯触りが楽しい
マリネです^^
このレシピの生い立ち
きんぴらや煮物だけでなく さわやかな「あと一品」でレンコンを食べたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
●の調味料を合わせ調味液を作る。
- 2
レンコンは皮を剥き 厚さ３mm程度に切ったら酢水に晒し、酢を少量加えた熱湯でサッと湯通しする。（３０秒程度）
- 3
湯通しして熱々のレンコンと人参の薄切り（１〜２） mm位、レモンのスライスに１の調味液をかけて粗熱が取る。
- 4
３を冷蔵庫で３時間程度 冷やしながら味を馴染ませる。
- 5
食べる前に 薄切り（１〜２mm)のきゅうりを４に混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
レンコンの湯通しはサッと。茹で過ぎるとシャキシャキ感が減ってしまうので注意。レモン果汁だけでなくレモンスライスを加えた方が レモンの香りが引き立ち美味しいです。
お酢が苦手な方は煮切ると良いと思います。
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