玄米茶のプリン
グルナ @cook_40073876
オリジナル味のプリンを作ってみました。キャラメルの代わりに黒蜜を使う少し和風なプリンです。
このレシピの生い立ち
抹茶と洋菓子の組み合わせはよく見かけますが、玄米茶を使ったものは少ないのでは？新しい味に挑戦してみたくて、思い切って作ってみました。
玄米茶のプリン
オリジナル味のプリンを作ってみました。キャラメルの代わりに黒蜜を使う少し和風なプリンです。
このレシピの生い立ち
抹茶と洋菓子の組み合わせはよく見かけますが、玄米茶を使ったものは少ないのでは？新しい味に挑戦してみたくて、思い切って作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
まずは黒蜜作り。
水に黒砂糖を加えて弱火にかけます。黒砂糖の粒が無くなったところで火から下ろし冷ましておきましょう。 - 2
牛乳と生クリームを合わせて弱火にかけます。 触って少し熱いと感じる程度まで温まったところで、 玄米茶を加えます。（注１）
- 3
２を暖めている間に卵黄と砂糖を混ぜておきます。卵黄に砂糖を加えたら手早く混ぜ合わせましょう。
- 4
オーブンはこの時点で150度の予熱を開始しておきます。
- 5
茶葉をこしながら２を３に少しずつ加えていきます。一度に加えてしまうと熱で卵黄が固まってしまうので要注意！
- 6
５を器に注ぎ、さきほど予熱をしておいたオーブンに入れます。150度で20分、余熱で10分が目安です。
- 7
５のあら熱をとり、冷蔵庫で2～3数時間冷やせば出来上がり。１で作った黒蜜をかけて召し上がれ。
コツ・ポイント
（注１）玄米茶の風味を出すためにゆっくり暖めることがポイントです。 沸騰しないように温度の調節には気を配ります。
（注２）卵黄に砂糖を加えてから時間が経つと 卵黄のダマが出来てしまうのでここは手早く！
つくれぽ
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