牛乳と米粉を混ぜ、溶かす。
米粉のない場合は１はない。

水に寒天を入れて沸騰させ、１をゆっくり加え、中火にし、さらに混ぜる。

砂糖を加え、溶けたら火を止める。

生クリーム、アーモンドエッセンスを加えて混ぜ、カップなどに入れ冷ます。